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 English  German

cabbages; mustards; cruciferous vegetables (botanical genus) Kohl {m} (Brassica) (botanische Gattung) [bot.] [listen]

vegetable mustard; leaf mustard; brown mustard; Oriental mustard; Indian mustard; Chinese mustard Rutenkohl {m}; Brauner Senf {m}; Indischer Senf {m}; Chinesischer Senf {m}; Sarepta-Senf {m} (Brassica juncea)

black mustard Senfkohl {m}; Schwarzer Senf {m} (Brassica nigra)

vegetable; vegetables {pl}; veggie [coll.] [listen] [listen] Gemüse {n} [cook.] [listen]

fresh vegetables frisches Gemüse

cooked vegetables gekochtes Gemüse

root vegetables Wurzelgemüse {n}

lots of veggies [coll.] viele Gemüse

to clean vegetables Gemüse putzen

vegetables for soup; soup vegetable mix; mirepoix Suppengemüse {n}; Suppengrün {n} [cook.]

a julienne of vegetables; a julienne Gemüsestifte {pl}; Gemüsestreifen {pl}; Julienne-Gemüse {n}; Gemüse julienne {n} [cook.]

a julienne of carrots Karottenstifte {pl}; Karottenstreifen {pl}; Karotten julienne

a trout with a julienne of vegetables Forelle mit Gemüsestiften

leafy vegetables; green vegetables; leafy greens; greens Blattgemüse {n}; Grünzeug {n} [ugs.] [cook.]

Green leafy vegetable plants are shade-loving. Grüne Blattgemüsepflanzen lieben Schatten.

relish; pickle [Br.]; chutney (piquant sauce made of chopped fruit or vegetables) [listen] [listen] Chutney {n} (pikante Soße mit Obst- oder Gemüsewürfeln) [cook.]

dried vegetables; dehydrated vegetables Dörrgemüse {n} [cook.]

pie (meat or vegetables baked inside a pastry covering) [Br.] [listen] Fleisch- oder Gemüseauflauf {m} mit Teigkruste [cook.]

air-freight vegetables Fluggemüse {n} [econ.]

outdoor vegetables Freilandgemüse {n} [agr.]

early vegetables Frühgemüse {n} [bot.]

quick-frozen vegetables Gefriergemüse {n} [cook.]

vegetable gardening; cultivation of vegetables Gemüsebau {m}

vegetables [listen] Gemüsebeilage {f}; Gemüsebeilagen {pl} [cook.]

tinned vegetables [Br.]; canned vegetables Gemüsekonserve {f}

tinned vegetables; canned vegetables Gemüsekonserven {pl}

vegetable dish; dish of assorted vegetables Gemüseplatte {f}

vegetable dishes; dishes of assorted vegetables Gemüseplatten {pl}

to julienne vegetables Gemüse stifteln; Gemüse in Stifte/Streifen schneiden {vt} [cook.]

julienned carrots Julienne-Karotten {pl}

carrot vegetables Karottengemüse {n}; Möhrengemüse {n} [Mitteldt.] [Ostdt.]; Gelbrübengemüse {n} [BW]; Rüebligemüse {n} [Schw.] [cook.]

kernel oil (from stone fruits); seed oil (from vegetables) Kernöl {n}

tuber vegetables Knollengemüse {n}

skin (of fruits/vegetables) [listen] (dünne) Schale {f}; Fruchtschale {f} (von Obst/Gemüse) [bot.] [listen]

dehydrated vegetables Trockengemüse {n} [cook.]

crudités (sliced raw vegetables with dip, French appetizers) rohes Gemüse, Rohkost [kein Plural] (frz. Vorspeise bestehend aus Gemüsestreifen und Dip) [cook.]

kimchi; kimchee; gimchi (side dish of fermented vegetables) Kimchi m/n (Beilage aus fermentierten Gemüse) [cook.]

spiralised vegetables [Br.]; spiralized vegetables Gemüsespiralen {pl} [cook.]

spiraliser [Br.]; spiralizer Spiralschneider {m}

bunch (of vegetables) [listen] Bund {n} (Gemüse) [agr.] [cook.] [listen]

a bunch of carrots ein Bund Karotten

to have / get dibs on sth. [Am.] [coll.] das Erstrecht auf etw. haben {vi}

We stood in line for hours to get/have dibs on the best seats. Wir haben uns stundenlang angestellt, um die besten Sitzplätze ergattern zu können.

The farmer always gives first dibs on his vegetables to his neighbors. Die Nachbarn dürfen das Gemüse des Bauern immer als erste kaufen.

I have dibs on that piece of cake. Das Stück Torte ist für mich (gedacht/vorgesehen).

Dibs! Ich war zuerst da!; Ich darf als erste/r!

stock; broth (liquid in which meat, fish, or vegetables have been cooked) [listen] [listen] Fond {m}; Sud {m}; Grundbrühe {f} [Dt.]; Brühe {f} [Dt.] (Flüssigkeit, in der Fleisch, Fisch oder Gemüse gekocht wurde) [cook.]

stock and butter Butterfond {m}; Butterbrühe {f}

chicken stock; chicken broth Hühnerfond {m}; Hühnerbrühe {f}

meat stock; meat broth Fleischfond {m}; Fleischbrühe {f}

vegetable stock; vegetable broth Gemüsefond {m}; Gemüsebrühe {f}

beef stock; beef broth Rindsfond {m}; Rinderfond {m} [Norddt.] [Mitteldt.]; Rinderbrühe {f} [Norddt.] [Mitteldt.]; Rindsbrühe {f} [Süddt.]

game stock; game broth Wildfond {m}; Wildbrühe {f}

raw food Rohkost {f} [cook.]

uncooked vegetarian food; raw fruit and vegetables vegetarische Rohkost

salad [listen] Salat {m} [cook.] [listen]

salads Salate {pl}

side salad Beilagensalat {m}

green bean salad Bohnensalat {m}; Fisolensalat {m} [Ös.]

Caesar salad Cäsarsalat {m}

egg salad Eiersalat {m}

meat salad Fleischsalat {m}

cucumber salad Gurkensalat {m}

carrot salad Karottensalat {m}; Möhrensalat {m} [Mitteldt.] [Ostdt.]; Gelbrübensalat {m} [BW]; Rüeblisalat {m} [Schw.]

potato salad Kartoffelsalat {m}; Erdäpfelsalat {m} [Bayr.] [Ös.]; Härdäpfelsalat {m} [Schw.]

coleslaw; slaw [Am.] [coll.] Kohlsalat {m}; Krautsalat {m}

salad of the day as a set menu starter Menüsalat {m} [Schw.]

pasta salad Nudelsalat {m}

fruit salad Obstsalat {m}; Fruchtsalat {m}

rocket salad [Br.], arugula salad [Am.] Rucolasalat {m}; Rukolasalat {m}

tomato salad Tomatensalat {m}

starter salad Vorspeisensalat {m}

Waldorf salad Waldorfsalat {m}

warm salad warmer Salat

sausage salad Wurstsalat {m}

salad of root vegetables Wurzelsalat {m}

ham salad Salat mit Schinken

salad with Parmesan shavings Salat mit Parmesansplittern

spit roast Spießbraten {m} [cook.]

Spit roast (served) with potatoes and vegetables Spießbraten mit Kartoffeln und Gemüse; Spießbraten an Kartoffeln und Gemüse [geh.]

spirit [Br.]; liquor [Am.] (distillate from fermented grains/fruits/vegetables) [listen] [listen] Spirituose {f}; Sprit {m}; Branntwein {m}; Brand {m} (in Zusammensetzungen) (Destillat aus vergorenem Korn/Obst/Gemüse) [listen]

grain spirit; grain brandy Kornbrand {m}; Korn {m}; Kornbranntwein {m} [listen]

raki (Turkish aniseed spirit) Raki (türkischer Anisbranntwein)

to bootleg spirits Spirituosen schwarzbrennen

to refresh sth. in cold water (boiled eggs, vegetables etc.) etw. (mit kaltem Wasser) abschrecken (gekochte Eier, Gemüse usw.) {vt} [cook.]

refreshing in cold water abschreckend

refreshed in cold water abgeschreckt

to strain sth. (separate solid from liquid) etw. abseihen; durchseihen; absieben; durchsieben; ableeren [Schw.] {vt} (fest von flüssig trennen)

straining abseihend; durchseihend; absiebend; durchsiebend; ableerend

strained [listen] abgeseiht; durchgeseiht; abgesiebt; durchgesiebt; abgeleert

to strain the pasta die Nudeln durchseihen

to strain the water from / off the vegetables das Wasser vom Gemüse abgießen

I strain the juice off the pineapple and use it in another recipe. Ich gieße den Saft der Ananas ab und verwende ihn für ein anderes Rezept.

to grow {grew; grown}; to cultivate plants [listen] Pflanzen anbauen; züchten; kultivieren [geh.]; ziehen [ugs.] {vt} [agr.] [listen]

growing; cultivating plants [listen] Pflanzen anbauend; züchtend; kultivierend; ziehend

grown; cultivated plants [listen] Pflanzen angebaut; gezüchtet; kultiviert; gezogen [listen]

grows; cultivates plants baut Pflanzen an; züchtet; kultiviert; zieht [listen]

grew; cultivated plants baute Pflanzen an; züchtete; kultivierte; zog [listen]

to grow flowers Blumen züchten

to cultivate vegetables Gemüse anbauen

to cultivate grain Getreide anbauen

to chop sth. etw. hacken; kleinhacken; zerkleinern {vt} [listen]

chopping hackend; kleinhackend; zerkleinernd

chopped [listen] gehackt; kleingehackt; zerkleinert

he/she chops er/sie hackt; er/sie hackt klein; er/sie zerkleinert

I/he/she chopped [listen] ich/er/sie hackte; ich/er/sie hackte klein; ich/er/sie zerkleinerte

chopped onions kleingehackte Zwiebeln

to chop vegetables Gemüse hacken

to chop wood for the fireplace Holz für den Kamin kleinhacken

wonky [Br.] [Austr.] [coll.] minderwertig {adj}

wonky vegetables nicht der Norm entsprechendes, ausgesondertes Gemüse

ideally möglichst; am besten; am liebsten; idealerweise; optimalerweise {adv} [listen]

Ideally, you should do these exercises daily. Sie sollten diese Übungen möglichst jeden Tag machen.

Vegetables should ideally be organically grown. Gemüse sollte am besten biologisch angebaut werden.

Ideally, I'd like to live in Rome, but that's not possible. Am liebsten würde ich in Rom leben, aber das geht nicht.

Ideally, the children should be taught individually. Ideal wäre es, wenn die Kinder einzeln unterrichtet würden.

to grate sth. (cheese, fruits, vegetables) etw. raspeln; raffeln; reiben {vt} (Käse, Obst, Gemüse) [cook.] [listen]

grating [listen] raspelnd; raffelnd; reibend

grated geraspelt; geraffelt; gerieben

grates raspelt; raffelt; reibt

grated raspelte; raffelte; rieb

to grate potatoes Kartoffeln reiben

grated cheese geriebener Käse

deep-frozen; quick-frozen tiefgekühlt; tiefgefroren {adj}

deep-frozen fish; frozen fish Tiefkühlfisch {m}

deep-frozen vegetables; frozen vegetables Tiefkühlgemüse {n}

to digest [listen] verdaut werden; verdaulich sein {v} [med.]

Sit still and allow your meal to digest. Sitz ruhig, damit das Essen verdaut werden kann.

Cooked vegetables digest easily. Gekochtes Gemüse ist leicht verdaulich.
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